طريقة عمل الجريش في قدر الضغط بالدجاج

كتابة شروق محمد - تاريخ الكتابة: 24 نوفمبر 2020 , 19:11
طريقة عمل الجريش في قدر الضغط بالدجاج

تعد طريقة عمل الجريش في قدر الضغط من الطرق البسيطة لإعداد أشهر الأكلات الشعبية في الوطن العربي خاصةً في الأردن وفلسطين وسوريا، الجريش من الأكلات المفيدة لصحة الإنسان حيث يحتوي على مصادر غذائية هامة لجسم الإنسان وبروتينات وفيتامينات وأملاح معدنية، وفي هذا المقال سنتعرف سويًا على طرق تحضير الجريش في قدر الضغط في وقت قصير.

طريقة عمل الجريش في قدر الضغط

الجريش من الأكلات الشعبية التي تتكون من شوربة اللحم والقمح المجروش، وفيما يلي المكونات والمقادير اللازمة لتحضير الجريش في قدر الضغط:

  • ربع كوب من السمن العربي.
  • نصف كوب من البصل المفروم ناعمًا.
  • 100 جرام من الدهن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف كيلو من اللحم.
  • كوب من الزبادي.
  • كوب من الجريش.
  • كوبان من الماء الساخن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.

خطوات تحضير الجريش

اتبعي فيما يلي خطوات تحضير الجريش بقدر الضغط:

  • غسل الجريش جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي أتربة أو أوساخ متراكمة به.
  • وضع الجريش في مصفاة للتخلص من الماء الزائد به.
  • إحضار قدر ووضعه على نار هادئة، ثم إضافة معلقة كبيرة من السمن، ثم إضافة البصل وتركه حتى يذبل.
  • إضافة كمية الشحم واللحم المفروم واللبن والكمون المطحون وتحريكهم جيدًا حتى تتجانس المكونات وتختلط.
  • ترك الجريش على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل.
  • بعد مرور نصف ساعة يمكنك مراقبة الجريش أثناء الطهي لمعرفة هل يحتاج إلى مقدار إضافي من الماء أم لا، ثم تركه لنصف ساعة إضافية.
  • سكب الجريش في وعاء عميق ثم إضافةالسمن العربي على الوجه.

طريقة عمل الجريش في قدر الضغط بالدجاج

الجريش من الوجبات التي يكثر إعدادها في المناسبات السعيدة والولائم سواء كان في قدر الضغط أو القدر العادي، والمكونات اللازمة لتحضيره ما يلي:

  • حبة لومي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • لتر من مرق الدجاج.
  • كيلو من الجريش المنقوع ليلة كاملة.
  • كوب من الأرز المصري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • 3 ملاعق كبار من السمن البلدي.
  • 4 صدور من الدجاج المخلي.
  • بصلتان.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة تحضير جريش الدجاج بقدر الضغط فيما يأتي:

  • وضع مقلاة على نار متوسطة ثم إضافة ملعقة كبيرة من السمن العربي، ثم إضافة البصل وتركه حتى يذبل.
  • إضافة الملح واللومي والفلفل الأسمر وتقليبهم جيدًا لمدة 3 دقائق.
  • إضافة صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة وتركهم مع المزيج السابق حتى يتغير لونها قليلًا، ثم إضافة الماء حتى يغمر المكونات وتركهم لمدة 15 دقائق حتى تمام النضج.
  • سكب الجريش إلى صدور الدجاج والمرق وإغلاق القدر وتركه لمدة ساعة على نار هادئة.
  • إحضار طبق آخر ثم إضافة مقدار الزبادي وتحريكه جيدًا ثم إضافته إلى الجريش وتحريكه جيدًا لمدة 5 دقائق، ثم سكب الجريش في طبق التقديم.

طريقة عمل الكنشة

يمكنك تحضير كنشة الجريش في قدر الضغط وذلك من خلال تجهيز المكونات التالية:

  • كوب من الجريش.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • كوبان من مرق اللحم أو الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كوب من الأرز.

مقادير الكنشة

  • تحتاجين لتحضير كنشة الجريش المقادير التالية:
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح طويلة.
  • ليمونة كبيرة.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير كنشة الجريش كما يلي:

  • نقع الأرز مع الجريش في وعاء عميق لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
  • إحضار وعاء عميق ووضعه على نار هادئة، ثم إضافة الجريش والأرز وتركهما معًا حتى الغليان.
  • إضافة مرقة اللحم واللبن الرائب والملح والبصل وتحريك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • إحضار مقلاة ووضعها على النار لتحضير الجريش وذلك من خلال وضع الزيتون والليمون على درجة حرارة عالية وتقليبهما حتى تصل إلى اللون الذهبي ثم سكب الجريش في طبق التقديم.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الجريش في قدر الضغط بالدجاج لتقديمه كوجبة غذاء دسمة في المناسبات والولائم.