طريقة عمل الشاورما بالبيت احلا من المطعم

كتابة layla - تاريخ الكتابة: 17 فبراير 2021 , 21:02
طريقة عمل الشاورما بالبيت احلا من المطعم

طريقة عمل الشاورما بالبيت احلا من المطعم مع تقديم صوص الثومية وصوص الطحينة اللذان تتميز بهما الشاورما في المطاعم وتقدم مع الخبز العربي أو الفينو الكيزر، وبذلك تضمن ربة الأسرة نظافة الطعام الذي تقدمه لأفراد أسرتها وخاصة في هذه الفترة حيث تنتشر الأمراض المعدية.

طريقة عمل الشاورما بالبيت أحلى من المطعم

المقادير

  • كيلو جرام من صدور الدجاج المخلية.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • وملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • وملعقة صغيرة من الكاري.
  • علبة صغيرة من اللبن الزبادي.
  • ثمرة فلفل رومي مقطعة شرائح.
  • حبة بصل مقطعة شرائح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  1. تغسل صدور الدجاج المخلية بدون تقطيع.
  2. تخلط الزبادي مع الزيت مع الملح والفلفل الأسود والكاري والبابريكا وعصير الليمون.
  3. توضع صدور الدجاج في خليط التتبيل وتغطي جيدا بها، وتوضع في علبة محكمة الغلق وتترك في الثلاجة إلى اليوم التالي.
  4. في مقلاة ساخنة توضع صدور الدجاج حتى تتحمر من جميع الجوانب، ثم ترفع من المقلاة.
  5. يترك الدجاج جتى يبرد قليلا ثم يتم تقطيعه إلى شرائح.
  6. يوضع في المقلاة مرة أخرى مع البصل والفلفل الرومي وتقلب جيدًا، وتترك على نار هادئة لبضع دقائق.
  7. تقدم الشاورما مع صوص الثومية والخبز العربي أو الفرنسي والبطاطس المقلية.

شاهد أيضًا: طريقة عمل صوص الشاورما بالثوم بطريقة سهلة ومذاق رائع

اسهل طريقة عمل الشاورما بالبيت باللحمة

المقادير

  • كيلو جرام من لحم الغنم.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • وملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • وملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
  • نص كوب من عصير الليمون.

مقادير صوص الطحينة

  • كوب من الطحينة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • فصّان من الثوم المفروم ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

  1. يقطع لحم الغنم إلى شرائح طولية رفيعة.
  2. يخلط اللحم مع نصف ملعقة من بهارات الشاورما ونصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  3. يوضع اللحم في مقلاة ويرفع على نار متوسطة ويقلب جيدًا حتى تقترب اللحمة من مرحلة النضج.
  4. يضاف الملح وباقي كمية البهارات والفلفل الأسود وعثير الليمون وخل التفاح، وتقلب جيدًا.
  5. تترك الشاورما على نار هادئة حتى تمام النضج، ثم تقدم مع الخبز العربي وصوص الطحينة.

طريقة عمل صوص الطحينة للشاورما

  1. تخلط الطحينة مع المايونيز والثوم المفروم والملح، وتقلب جيدًا.
  2. يضاف الماء بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى يتم الحصول على القوام المناسب.

شاهد أيضًا: طريقة عمل خبز الصاج للشاورما منال العالم

طريقة عمل الشاورما بالبيت مع صوص الثومية

المقادير

  • نصف كيلو جرام من الدجاج المخلي.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • ثمرة فلفل رومي أخضر.
  • وثمرة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كوب صغير من اللبن الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ونصف ملعقة صغيرة من الباربريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ونصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

مقادير صوص الثومية

  • أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
  • خمس فصوص من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

  1. تقطع صدور الدجاج المخلية إلى شرائح طولية، وتخلط مع الزبادي والخل وعصير الليمون والملح والبابريكا والكاري والثوم البودرة والبصل البودرة والفلفل الأسود، حتى تمتزج تماما بكل المكونات.
  2. توضع في وعاء محكم الغلق وتترط في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، ويفضل أن تترك لليوم التالي.
  3. يتم تجهيز مقلاة ساخنة ويوضع بها الزيت، ثم يوضع الدجاج ويقلب جيدًا.
  4. تضاف شرائح البصل والفلفل وتقلب جيدًا.
  5. تضاف مكعبات الطماطم وتقلب.
  6. يوضع الخليط على صينية خبز مسطحة.
  7. يتم تشغيل الشواية في الفرن وتوضع صينية الشاورما حتى تتحمر وتكتسب لونًا ذهبيًا.
  8. تقدم الشاورما مع الخبز والصوص أو يتم عمل الساندوتشات.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الثومية بالنشا والزبادي مثل المحلات

طريقة عمل صوص الثومية للشاورما

  1. تخلط النشا مع الماء الفاتر حتى تمتزج تمامًا.
  2. يوضع خليط النشا في وعاء ويرفع على النار مع التقليب المستمر حتى تتحول إلى خليط كثيف ومتماسك.
  3. ترفع النشا عن النار وتوضع في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
  4. توضع النشا في الخلاط مع عصير الليمون والثوم المفروم والملح، وتخلط.
  5. أثناء التشغيل يتم إضافة الزيت النباتي بشكل تدريجي، حتى يتحول الخليط إلى مزيج كريمي.
  6. يحفظ الصوص في وعاء محكم الغلق، ويوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل الشاورما بالبيت ساندوتشات

المقادير

  • نصف كيلو من شاورما الدجاج المحضرة منزليا.
  • صوص الثومية المحضر في المنزل.
  • عدد من الخبز العربي.
  • بطاطس مقلية.
  • خيار مخلل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

  1. يتم فرد رغيف من الخبز العربي ويدهن بقليل من صوص الثومية.
  2. يوضع مقدار من شاورما الدجاج.
  3. ويوضع مقدار من البطاطس المحمرة.
  4. يوضع قليل من الخيار المخلل.
  5. ويوضع مقدار آخر من صوص الثومية.
  6. يتم طي رغيف الخبز من الجانبين، ثم يلف على شكل اسطواني.
  7. تكرر الخطوات حتى يتم عمل العدد المطلوب من الساندوتشات.
  8. باستخدام فرشاة الطعام يتم دهن الخبز بقليل من الزيت، ثم يرص في صينية فرن.
  9. تدخل الصينية تحت الشواية مع تقليب الساندوتشات حتى تتحمص من جميع الجوانب، ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل الشاورما بالبيت في الفرن

المقادير

  • كيلو من الدجاج المخلي من الجلد والعظم.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • وملعقة كيبرة من بهارات الشاورما.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • وملعقة من الكمون.
  • ملعقة صفيرة من الحبهان المطحون.

طريقة التحضير

  1. يغسل الدجاج ويقطع إلى شرائح.
  2. في وعاء عميق يخلط الزبادي مع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والخل الأبيض والكاتشاب والثوم المفروم، وتضاف جميع التوابل، وتخلط جيدا حتى تمتزج كل المكونات.
  3. تضاف شرائح الدجاج إلى خليط التوابل ويقلب جيدًا حتى تتغطى كل كمية الدجاج بالخليط.
  4. يغطى الوعاء جيدًا ويحفظ في الثلاجة لمدة ست ساعات، أو لليوم التالي، فكلما زاد وقت نقع الدجاج في التوابل كلما حصلنا على نكهة أقوى وأصبح لحم الدجاج طري وينضج أسرع.
  5. يتم تجهيز صينية الفرن ويوضع فيها خليط الشاورما، وتدخل إلى فرن ساخن لمدة نصف ساعة تقريبا، مع تشغيل الشواية في نهاية الوقت حتى يتحمص الدجاج وتزداد نكهته.
  6. تقدم الشاورما مع الخبز والصوص والبطاطس المقلية.

طريقة عمل خبز الشاورما بالبيت

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر الأبيض.
  • أقل من ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة وربع من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

  1. توضع الخميرة مع السكر في نصف كوب من الماء الدافئ ويترك جانبًا حتى يتفاعل.
  2. في وعاء عميق يخلط الدقيق مع الملح، ثم يضاف خليط السكر والخميرة ويعجن جيدًا.
  3. ثم يضاف كوب من الماء الفاتر بشكل تدريجي حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
  4. تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية، وتغطى وتترك جانبًا حتى تختمر.
  5. تفرد كرات العجينة حتى تصبح دوائر رقيقة.
  6. تخبز في مقلاة تيفال مدهونة بقليل من الزيت، وتغطي جيدًا بفوطة نظيفة لحين الاستخدام.

لا شك أن الوجبات السريعة والجاهزة هي الاختيار المفضل لكثير من الأشخاص وخاصة الأطفال، لذلك فإن طريقة عمل الشاورما بالبيت احلى من المطعم ستوفر كثير من الجهد الذي تقوم به ربة المنزل في إقناع أطفالها بتناول الطعام الصحي في البيت.