طريقة عمل المجبوس الكويتي باللحم

كتابة ريم بركات - آخر تحديث: 9 مايو 2020 , 01:05
طريقة عمل المجبوس الكويتي باللحم

طريقة عمل المجبوس الكويتي باللحم هي وجبة رئيسية على المائدة الخليجية خاصة في دولة الكويت، طبق شهي ولذيذ، له نكهة مميزة رائعة، ومكونات هذه الوجبة ذات عناصر غذائية متكاملة، كما تتميز بارتفاع سُعراتها الحرارية لتمنح من يأكلها طاقة وقوة، حيث يتكون من لحم الغنم والأرز مع إضافات من الصلصة والبصل والطماطم والتوابل، ليكتمل الطبق الذي يتربع على رأس الموائد والعزائم والولائم.

وبين يديكم الآن مقادير هذه الوجبة وطريقة إعدادها بشئ من التفصيل.

قد يعجبك أيضًا: طريقة مندي الدجاج بالفرن

مقادير المجبوس الكويتي باللحم

طريقة عمل المجبوس الكويتي باللحم تكون ناجحة ومتقنة، إذا تم تجهيز المقادير بطريقة صحيحة، وهي كالتالي:

  • 2 كيلو جرام من لحم الغنم مقطع مكعبات.
  • 2 ملعقة عصير ليمون.
  • ملعقة من القرفة.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • 7 حبات من الهيل.
  • ملعقة صغيرة قرنفل.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
  • 2 ورقة غار.
  • ملعقة صغيرة من الكسبرة الجافة.
  • ملعقة كبيرة بهارات.
  • قرن فلفل حار.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • قطرات من لون الطعام البرتقالي.
  • 3 كوب أرز بسمتي منقوع ومصفى.
  • 3 حبات بصل متوسط الحجم مفروم ناعمًا.
  • زيت نباتي.
  • 2 كوب حمص مسلوق.
  • ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • كوب زبيب.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كبسة الدجاج سهلة وسريعة

طريقة عمل المجبوس الكويتي باللحم

يمكن إعداد المجبوس بالخطوات التالية، التي تتضمن إعداد اللحم وتجهيز الأرز وضبط مكونات الحشوة من الحمص والبصل:

  • يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات ووضعه في وعاء عميق.
  • يُضاف للحم عصير الليمون والملح والزيت ويوضع على النار.
  • يُضاف الفلفل الحار والقرفة والبصل والهيل والقرنفل والغار ويتم التقليب حتى يتغير لون اللون.
  • يُضاف الفلفل الأسود والكسبرة والبهارات ماء ساخن حتى يغطي اللحم، ويقلب الجميع.
  • يُترك اللحم على نار متوسطة حتى ينضج، ويُصفى اللحم بمصفاة ويُترك جانبًا.
  • يتم خلط الهيل مع ماء الورد والزعفران مع اللون البرتقالي ومعجون الطماطم في وعاء صغير ويدهن بالخليط صينية كبيرة.
  • تُرتب قطع اللحم في الصينية ويدخل للفرن حتى يتحمر.
  • يتم وضع الأرز مع الماء والبصل والملح والفلفل الأبيض في وعاء على النار حتى ينضج.
  • يُوضع قليل من الزيت في وعاء على النار ويضاف البصل المفروم ويقلب ليصبح لونه ذهبي، ويضاف الماء مع التقليب حتى ينضج.
  • يُضاف الحمص المسلوق للخليط السابق، ثم الزيت والزبيب، ويضاف الملح والفلفل ويقلب الخليط.
  • يتم إحضار صينية اللحم ويوضع معها الأرز ويتم التزيين بالحمص والبصل الذي تم تجهيزه في وعاء منفصل.

لا يفوتك أيضًا: طريقة عمل الكبسة السعودية على اصولها

طريقة عمل صلصة الدقوس للمجبوس الكويتي

طريقة عمل المجبوس الكويتي باللحم تكتمل بإعداد صلصة الدقوس المميزة، وذلك بالمكونات التالية:

  • 2 حبة طماطم.
  • 5 فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • كوب ونصف ماء.
  • 1/2 مكعب مرق ماجي.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

ويتم تحضير الصلصة بالخطوات التالية:

  • يتم وضع الطماطم والماء والبهارات والثوم في وعاء الخلاط ويتم مزج المكونات جيدًا.
  • يُوضع الخليط في قدر على النار حتى الغليان.
  • يتم إضافة معجون الطماطم ويقلب وتهدأ النار قليلاً.
  • يُضاف الزيت والبهارات والملح، يترك المزيج على النار حتى ينضج.
  • يقدم طبق المجبوس باللحم مع الصلصة وتزين بأوراق البقدونس.

هذه كانت طريقة عمل المجبوس الكويتي باللحم الوجبة الأشهر في دول الخليج، والتي تعتمد في مكوناتها على اللحم والأرز والتوابل التي تميز هذا الطبق وتعطيه نكهته الخاصة، ويتم إعداد صلصة خاصة به بطريقة رائعة تضيف إليه شكل وطعم أجمل.

33 مشاهدة
تم التصميم والتطوير بواسطة اتش فى اى بى اس