قائمة اكلات رمضان سورية بالصور 2024

اكلات رمضان سورية

قائمة اكلات رمضان سورية بالصور 2024 تهتم بمعرفتها الكثير من ربات البيوت الراغبات في تنويع الأطعمة لأفراد الأسرة وإثراء مائدة الإفطار بالأكلات الشامية والسورية، والمطبخ السوري من المطابخ الغنية بأنواع الأطباق اللذيذة والأكلات الرائعة التي تشتهر في الكثير من البلدان العربية، لذلك يهتم موقع مقالاتي بطرح كيفية تجهيز عدد من الأكلات السورية المتميزة بالصور، مع أشهر المقبلات في المطبخ السوري.

قائمة اكلات رمضان سورية بالصور 2024

المطبخ السوري من المطابخ العريقة التي لها باع طويل في تقديم صنوف الطعام المختلفة، وتتنوع الأكلات السورية بتنوع المناطق والمدن والتي يشتهر الكثير منها بأطباق معينة داخل سوريا نفسها، وتتميز الأطباق السورية بروعة الطعم وجمال الشكل التقديمي لأغلب الأكلات، وفيما يلي أجمل أكلات رمضان السورية، مع جدول سحور رمضان بالكامل 2024:

طبق حراق إصبعه

من الأكلات الشهية المشهورة في سوريا والتي يحب الكثير تناولها في المناطق الشامية، وهي أكلة تعتمد على الحبوب والبقوليات الغنية بالألياف والمفيدة صحيًا، وفيما يلي نتعرف على طريقة تجهيز وإعداد هذه الوجبة:

المكونات

  • كوبان من العدس الأصفر.
  • مقدار ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
  • رغيفان من الخبز العربي الذي تم قليه في الزيت بعد تقطيعه إلى أجزاء صغيرة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • خمسة فصوص من الثوم بعد هرسها.
  • نصف كوب من دبس الرمان أو التمر هندي المنقوع.
  • حزمة من الكزبرة تقطيعها وفرمها في الخلاط.
  • مكرونة عريضة أو قطع من العجين.
  • بصل مقطع.

اقرأ أيضًا: أكلات رمضان سهلة

طريقة التحضير

  • وضع العدس في الماء ومن ثم وضعه على النار حتى ينضج بشكل تام.
  • إضافة دبس الرمان أو التمر هندي المنقوع على عصير الليمون على العدس والتقليب بشكل جيد.
  • وضع المكرونة على النار أو قطع العجين ونتركها حتى تنضج بشكل كامل.
  • تحمير البصل في الزيت حتى يصبح لونه أصفر.
  • إضافة البصل بزيته إلى العدس على النار.
  • وضع نصف كمية الثوم على الزيت على النار ويتم قليها حتى تصبح ذهبية اللون، ونضيف إليها الكزبرة الناعمة.
  • إضافة نصف الثوم النيء على العدس على النار ونقلب بشكل جيد.
  • صب العدس بمكوناته في طبق ومن ثم تزيينه بالثوم المقلي والخبز المقطع ودبس الرمان.

اقرأ أيضًا: افكار اكلات للفطور 

التسقية الشامية

تعتبر التسقية الشامية من الأكلات المتميزة الشهيرة في سوريا، وهي نوع من أنواع الفتة التي يشتهر بها المطبخ السوري ويحب الكثير من الشاميين تناولها لا سيما في يوم الجمعة، وفيما يلي نتعرف على طريقة تحضير التسقية الشامية على مائدة الإفطار:

المكونات

  • كوبان من الحمص المغسول والمصفى.
  • رغيفان من الخبز العربي المقطع إلى أجزاء صغيرة.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • حزمة بقدونس مفرومة في الخلاط.
  • عدد ثلاث ملاعق كبيرة من السمن الطبيعي.
  • كوبان من اللبن.
  • قدر من حبات الصنوبر.

اقرأ أيضًا: جدول وجبات الإفطار في رمضان 

طريقة التحضير

  • وضع الخبز المقطع في الفرن حتى يتم تجفيفه بشكل كامل ومن ثم إخراجه وتركه حتى يبرد.
  • وضع الحمص في ماء ومن ثم رفعه على النار وإضافة القليل من الملح حتى ينضج بشكل كامل.
  • في طبق كبير يتم خلط اللبن وعصير الليمون والطحينة والثوم المهروس والملح والتقليب بشكل جيد للمكونات.
  • وضع الخبز المحمص في طبق التقديم ونضيف إليه القليل من مرقة الحمص.
  • إضافة الحمص بعد تصفيته إلى الخبز في طبق التقديم.
  • وضع القليل من الكمون على الحمص بالكمية التي يرغب فيها الشخص.
  • إضافة خليط اللبن والطحينة السابق تجهيزه إلى الحمص وتوزيعه بشكل جيد.
  • تحمير الصنوبر في السمنة حتى يتحول إلى اللون الذهبي ومن ثم تزيين الطبق به مع البقدونس المفروم.

التسقية الشامية - قائمة اكلات رمضان سورية بالصور 2023

اقرأ أيضًا: أكلات عزومات رمضان 

أكلة ست زبقي

من اشهر اكلات رمضان سورية وبلاد الشام بشكل عام طبق ست زبقى، وهي أكلة تقوم على خلط العدس باللحم والمكرونة، وتتميز بالطعم الجميل وسهولة البلع والمضغ، وفيما يلي نتعرف على طريقة تجهيز هذه الأكلة في المطبخ السوري:

المكونات

  • كوب من العدس الأسمر أو العدس بجبة كما يسمى في بعض البلدان العربية.
  • مقدار كوب ونصف من المكرونة الصغيرة الحجم.
  • عدد بصلتين مفرومتين بشكل جيد.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • فلفل أسود وملح حسب الطلب.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • عدد أربع ملاعق من السمنة الطبيعية.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • عدد أربعة أكواب من الماء المغلي.

اقرأ أيضًا: جدول اكلات رمضان

طريقة التحضير

  • وضع ملعقتين من السمنة على النار ومن ثم تحمير البصل فيها حتى يتحول إلى اللون البني.
  • إضافة اللحمة المفرومة إلى إناء التحمير وتقليبها على تنضج.
  • إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات على اللحمة والتقليب بشكل جيد وتركها على النار.
  • سلق المكرونة والعدس نصف سلقة وليس سلقة كاملة.
  • إضافة الماء المغلي إلى اللحمة المفرومة على النار وتتبيلها بالملح مرة أخرى.
  • إضافة الكزبرة والكمون وعصير الليمون والعدس والمكرونة على اللحمة.
  • ترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق.
  • قلي الكزبرة والثوم على النار، ومن ثم إضافتها إلى طبق اللحمة والعدس والمكرونة.
  • صب الطعام في أطباق التقديم ويوضع على المائدة وهو ساخن.

أكلة ست زبقي - قائمة اكلات رمضان سورية بالصور 2023

اقرأ أيضًا: منيو اكلات رمضان

فطائر الجبنة الشامية

من الأكلات الشهية التي يحب الكثير تناولها على مائدة الإفطار، وهي من الأكلات المحببة للأطفال بشكل خاص، وتعتمد على حشو الجبنة في الفطيرة وتقديمها ساخنة، وهي أيضًا من الأكلات التي يمكن تناولها في وجبة السحور، وفيما يلي نتعرف على طريقة إعداد فطائر الجبنة الشامية:[1]

 المكونات

  • كيلو دقيق خالي من النخالة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكنج بودر.
  • بيضة واحدة.
  • كوب ماء للعجين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • جبنة حلوم مبشورة.
  • جبنة مشللة.
  • بقدونس مفروم.

اقرأ أيضًا: وصفات اكلات رمضانية سهلة 

طريقة التحضير

  • إذابة الخميرة في الماء الدافئ.
  • إضافة الدقيق إلى الماء ومن ثم العجن برفق وبشكل جيد ويتم إضافة الدقيق إلى الماء بصورة تدريجية حتى نحصل على عجينة ناعمة طريقة قابلة للتشكل.
  • ترك العجينة لمدة ساعة كاملة حتى تتخمر بشكل جيد.
  • خلط الجبنة الحلوم والجبنة المشللة مع البيضة المخفوقة والبقدونس وتقليبها بشكل جيد.
  • تشكيل العجينة بالشكل المطلوب ومن ثم حشوها بالجبنة وإغلاقها من الجوانب.
  • إدخال العجينة في الفرن وتركها حتى تحصل على اللون الذهبي.

فطائر الجبنة الشامية

اقرأ أيضًا: أفضل مطاعم فطور رمضان في الرياض للعوائل

طبق شيش برك باللحمة

أكلة شيش برك باللحمة من الأكلات التي يعشقها محبي اللحمة والمعجنات، وهي وجبة متكاملة يمكن تقديمها على مائدة الإفطار كطبق رئيسي على المائدة، وتنتشر هذه الأكلة في كل من سوريا ولبنان والأردن وفلسطين، وتسمى الأكلة في بعض البلدان أبو علي أو ذنين القط، ونتعرف فيما يلي على طريقة تجهيز الطبق على مائدة الإفطار في رمضان:

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض النقي.
  • ماء صافي للعجين.
  • عدد 2 كيلو لبن.
  • لتران من الماء.
  • ست ملاعق من النشا.
  • ملح حسب الطلب.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • بصل مفروم بشكل جيد وكامل.
  • فلفل أسود.
  • كزبرة مفرومة.

اقرأ أيضًا: جدول وجبات الإفطار في رمضان 

طريقة التحضير

  • إضافة الدقيق إلى ماء العجين بشكل تدريجي مع العجن بشكل جيد بعد إضافة الملح بالمقدار المناسب حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة متماسكة.
  • في إناء يتم خلط اللحمة المفرومة مع البصل والفلفل الأسود والكزبرة والتقليب بشكل جيد لتجهيز الحشوة.
  • تقطيع العجينة إلى قطع دائرية الشكل ومن ثم نحشوها بخلطة اللحمة.
  • إذابة النشا في الماء ومن ثم إضافته إلى الحليب في إناء كبير.
  • رفع اللبن على النار والتقليب بشكل مستمر حتى يغلي اللبن ومن ثم إضافة رشة من الملح إليه.
  • إضافة قطع العجين المحشوة باللحمة إلى اللبن على النار وتركها حتى تنضج بشكل تام.
  • تقدم ساخنة على مائدة الإفطار.

طبق شيش برك باللحمة

اقرأ أيضًا: أكلات سودانية في رمضان 

يلنجي ورق العنب

يحب الكثير من الصائمين تناول المحاشي على مائدة الإفطار لطعمها الجميل ومذاقها الرائع، ومحشي ورق العنب من الأطباق المشهورة في المطبخ السوري والذي يتم حشوه بالأرز أو باللحمة المفرومة، وفيما يلي نتعرف على طريقة تجهيز يلنجي ورق العنب:

المكونات

  • نصف كيلو من ورق العنب.
  • كوب من الأرز الأبيض المصري.
  • حزمتان من البقدونس.
  • عدد ثلاث بصلات صغيرة أو متوسطة الحجم.
  • حزمة نعناع صغيرة.
  • ربع ملعقة من السكر.
  • بطاطا.
  • عدد أربع حبات كبيرة من الطماطم.
  • بهارات وملح.
  • كوب من عصير الليمون.
  • كوب زيت زيتون.

اقرأ أيضًا: منيو أكلات رمضان

طريقة التحضير

  • خلط البصل المفروم مع الملح والفلفل الأسود.
  • تقطيع الطماطم إلى أجزاء صغيرة ومن ثم خلطها في الخلاط.
  • غسل البقدونس والنعناع بشكل جيد ومن ثم تقطيعه وفرمه حتى نحصل عليه ناعم بشكل كامل.
  • إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون إلى الخلطة والتقليب بشكل جيد.
  • ترك الحشوة لمدة ساعة حتى تتداخل المكونات من ثم يتم تصفيتها وأخذ ماء التصفية لإضافته إلى الطبخ.
  • وضع ورق العنب في الماء ومن ثم رفعه على النار حتى ينضج بشكل كامل.
  • تصفية ورق العنب من الماء بعد إنزاله من على النار.
  • فرد ورق العنب على سطح مستوي وجعل الجزء الخشن في مواجهة الوجه والجزء الناعم هو في الأسفل.
  • وضع ملعقة صغيرة من الحشو الذي تم إعداده في ورقة العنب ولفها بشكل جيد ومراعاة عدم نزول الحشوة في أثناء نقل العنب إلى إناء الطبخ.
  • تقطيع البطاطا إلى حلقات دائرية ومن ثم وضعها في الجزء السفلي من الإناء قبل وضع ورق العنب عليها.
  • رص ورق العنب بترتيب في الإناء ومراعاة جعل طرف ورق العنب المحشي إلى الأسفل.
  • إضافة مرقة الحشو السابق تصفيتها إلى حلة ورق العنب ومن ثم تزويدها بالماء حتى يتم تغطية المحشي وإضافة السكر.
  • يوضع الإناء في الفرن على درجة حرارة عالية وعند الغليان يتم تهدئة النار وتركها على النار لمدة ثلاث ساعات.

يلنجي ورق العنب

اقرأ أيضًا: منيو رمضان 

أهم الأطباق الرئيسية في المطبخ السوري

هناك عدد من أهم الأطباق وأشهرها في المطبخ السوري والتي يمكن التعرف عليها فيما يلي:

  • الكبة.
  • الباذنجان المحشي.
  • صينية البطاطا في الفرن.
  • اللحم بالصينية.
  • اليبرق السوري.
  • أوزي باللحم والبازيلا.
  • المنسف الحلبي.
  • الكوارع.
  • المقلوبة.
  • داود باشا.
  • فريكة.
  • شاورما والبسطرمة.
  • كشك الفقراء.
  • شيش طاووق.
  • المجدرة بالأرز.

اقرأ أيضًا: وصفات سحور رمضان سهلة وسريعة

أهم وصفات المقبلات السورية

المقبلات التي يتم إضافتها إلى المائدة تساعد في زيادة الإقبال على الطعام وتضفي مذاق متميز على أنواع الأكلات المختلفة، وفيما يلي نتعرف على أشهر المقبلات في المطبخ السوري:

  • المناقيش.
  • الزيتون الأسود.
  • الزيتون الأخضر.
  • طبق جبنة الحلوم.
  • العكاوي.
  • طبق الجبنة المخمرة والذي يعد من لبن الماعز.
  • البطارخ.
  • الكبة النية.
  • سلطة الشمندر.
  • بابا غنوج.

مقالات مقترحة

وفي الختام؛ يكون قد تم عرض قائمة اكلات رمضان سورية بالصور 2024، وقدمنا أشهى الأطباق في المطبخ السوري ومقادير كل طبق وطريقة تحضيره، وتعرفنا على أشهر الأكلات  الشامية وأهم المقبلات التي تقدم على المائدة السورية.

أسئلة شائعة

  • ما هي الاكلة المشهورة في سوريا؟

    حرحورة - برك - مناقيش - صفيحة شامية - خبز بالفليفلة - مطبقات - سمبوسك - خبز تنوري بحمص.

  • اكلات سورية صيفية؟

    فتّة دجاج - شاكريه بالدجاج - شيش طاووق بصدور الدجاج - فتة دجاج.

المراجع

  1. ^ kandns.us , shami kabab pastry , 25/01/2024

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *