طريقة مندي الدجاج بالفرن ولا أشهى، يعد طبق مندي الدجاج من أشهر الأطباق اليمنية التقليدية، والذي يُقدم بطريقة خاصة في بلاد اليمن بخاصة حضرموت، ثم بعد ذلك إنتشرت هذه الأكلة في باقي بلدان الخليج وبلاد الشام، وأصبح طبق المندي أحد الأطباق الرئيسية، التي توضع على الموائد في كافة العزائم والمناسبات، لكونه من الأكلات الفاخرة والسهل تحضيرها.
مقادير ومكونات مندي الدجاج بالفرن
يعد المندي من أشهى الأطباق الرئيسية، على موائد الطعام ببلاد الخليج العربي، ويُقدم في أغلب الضيافات والمناسبات الإجتماعية والعزائم، ومن الممكن تحضيره بالدجاج أو اللحم، ويعد مندي الدجاج من أسهل الأطباق الممكن إعدادها، بجانب مذاقه المميز، وإليكم مقادير ومكونات مندي الدجاج بالفرن وهي:
- كيلو أرز طويل الحبة، أو ما يُعرف بالأرز البسمتي.
- دجاجة واحدة نظيفة ومغسولة، وتُقطع إما إلى نصفين أو تُقطع إلى أربع، ومنقوعة في الماء والليمون.
- حبة بصل واحدة وتُقطع ناعماً أو تُفرم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، أو قلب الطماطم.
- كمية مناسبة من بهارات الفلفل الأسود غير المسحوق.
- ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة الخاصة بالمندي.
- كمية من ورق اللورا.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكركم المطحون، وملعقة صغيرة أخرى من مسحوق الكاري.
- كمية من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم أو الثوم البودرة بحسب الرغبة.
- ملعقة حليب سائل، وأخرى زيت.
- بعض من أعواد الدارسين أو القرفة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق اللومي.
- كمية عصير ليمون.
- كمية من الخل الأبيض، مقدار ربع كوب.
- كمية من اللوز المحمص لاستخدامه في التزيين.
قد يهمك أيضًا: طريقة عمل الكبسة السعودية على اصولها
طريقة مندي الدجاج بالفرن سهلة ولذيذة
- نُحضر قطع الدجاج ونعمل بها بعض الشقوق، ثم يُضاف إلى الدجاج خلطتها المميزة، وهي الزيت والحليب وقلب الطماطم وكافة البهارات التي ذكرناها، ويُضاف عصير الليمون والخل.
- يتم تقليب الدجاج في هذه الخلطة جيداً وتُترك بعض الوقت، لحين تتشرب الخلطة.
- يُغسل الأرز البسمتي، ويُترك منقوعاً في الماء لبعض الوقت.
- نحضر مقلاة بها كمية زيت قليلة ويوضع بها البصل المفروم، ونتركها على النار مع تقليب البصل، ثم بعد ذلك يُضاف ملعقتين من بهارات المندي.
- يُضاف الأرز على البصل والبهارات، ثم ضبط كمية مياه الأرز بحيث تغمره، ويُضاف قليل من الزعفران، بحيث يكون لون الأرز أصفر يميل للبرتقالي.
- ثم يتم ضبط نسبة الملح بالأرز، وتركه 20 دقيقة لحين يتشرب الأرز للماء.
- يُرفع الأرز من على النار، ويُغطى بثلاث ورقات فويل موجود بها ثقوب، ثم بعدها يوضع الدجاج أعلى ورق الفويل ويُغطى بأوراق ألومنيوم جيداً.
- يتم وضع القدر بالفرن مدة ساعة ونصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يتم إخراج القدر من الفرن ويُسكب الأرز بطبق التقديم ومن فوقه الدجاج، ثم يُزين باللوز.
قد يهمك أيضًا: طريقة عمل كبسة الدجاج سهلة وسريعة
وفي نهاية مقال طريقة مندي الدجاج بالفرن قدمنا لكم مقادير ومكونات عمل مندي الدجاج بالفرن وسردنا لكم طريقة التحضير بخطوات سهله وبسيطة.
