جدول المحتويات
طريقة الكشري بقدر واحد من الطرق الأكثر اختصارا للوقت والتي تلجأ إليها رباب البيوت لتحضير وجبة سريعة ولذيذة في آن واحد خصوصا السيدات العاملات أو اللواتي لديهن مسؤوليات وانشغالات في وقت معين، ليس هذا فقط بل يعد الكشري من الوجبات الاقتصادية والتي تحظى بشعبية كبيرة ويحبها الكبار والصغار فضلا عن كونها غنية بمكونات ذات قيمة غذائية عالية ومشبعة لحد كبير.
طريقة الكشري بقدر واحد
يعد الكشري من الأكلات الشعبية الشهيرة في مصر وهو طبق شهي يعشقه كل من يتذوقه، ومع أن العديد من المحلات تختص في تحضيره إلا أن الكثير من النساء تحب تحضيره في البيت لذلك يبحث عن طريقة الكشري بقدر واحد لكونها من أكثر طرق تحضيره سهولة وتوفيرا للوقت والمجهود.
مقادير الكشري بقدر واحد
ستحتاجين لتحضير الكشري إلى المكونات التالية:
- مقدار كوب واحد من العدس البني ” عدس بجبة” منقوع.
- مقدار كوب واحد من الأرز المصري منقوع.
- مقدار كوب واحد من الشعرية.
- مقدار نصف كوب من المكرونة الصغيرة.
- مقدار نصف كوب من الحمص المنقوع.
- 5 حبات من البصل المتوسط.
- 6 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- رأس ثوم كبير.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملح وفلفل.
طريقة تحضير الكشري بقدر واحد
تعتمد طريقة تحضير الكشري بقدر واحد على بضع خطوات بسيطة هي كالآتي:
- يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم يوضع البصل المقطع و يشوح في الزيت حوالي عشر دقائق حتى يكتسب لونا بنيا، ثم ينزع من القدر ويوضع جانبا في إناء.
- في نفس القدر يوضع الأرز مع العدس، ثم تضاف المعكرونة ويقلب الكل على نار هادئة بشكل مستمر لمدة 5 إلى 7 دقائق وتضاف بعدها الشعرية وتقلب المكونات كلها جيدا.
- تفرم الثوم وتضاف إلى المكونات السابقة مع إضافة التوابل، ثم يضاف الماء حتى يغطي جميع المكونات ويتجاوز حدها بمقدار 1 إلى 2 سم.
- بعد غليان الماء المضاف للمكونات، تخفض النار لأدنى مستوى ويغطى القدر حتى ينضح الكشري.
- يسلق الحمص المنقوع لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يلين وينضج بشكل تام، وتوضح فوق الكشري بعد سكبه في طبق التقديم.
طريقة عمل صلصة الكشري
لا يمكن أن تكتمل طريقة الكشري بقدر واحد دون تحضير الصلصة اللذيذة التي تقدمه معه، ولعمل صلصة الكشري، اتبعي الخطوات التالية:
- ضعي مقدار ملعقتين من الزيت النباتي في مقلاة، ثم أضيفي له بضع فصوص من الثوم المفروم وقلبي جيدا حتى يبدأ لونها بالاصفرار.
- أضيفي مقدار ملعقة كبيرة من الخل الأبيض على الثوم وقلبي جيدا، ثم ضعي مقدار كوبين من عصير الطماطم وملعقة كبيرة من الصلصة واستمري في التقليب لمدة دقيقتين.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود، وقليل من الماء لتخفيف صلصة الكشري إذا بدى قوامها ثقيلا، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- تقدم الصلصة مع الكشري سواء بسكبها فوقه أو بوضعها في طبق جانبي حتى يضاف منها حسب الرغبة.
ملاحظة: تستغرق طريقة تحضير الكشري بقدر واحدة مدة لا تتجاوز 40 إلى 50 دقيقة، وتكفي الكمية في الوصفة المقدمة لعدد 5 أفراد.
قدمنا سابقا في هذا المقال طريقة الكشري بقدر واحدة من خلال خطوات بسيطة وسهلة بمقادير مضبوطة، كما عرضنا طريقة تحضير الصلصة المرافقة لهذا الطبق الشعبي المميز والذي لا يمكن تناوله من غيرها حتى يكتمل مذاقه الشهي.
