جدول المحتويات
طريقة المسالا الدجاج سهلة وبسيطة ويمكن لأي شخص القيام بتحضيرها لا يشترط أن يكون شخص محترف في الطبخ لأنها ليست طبخة معقدة، كل ما يتم هو اتباع عدة خطوات بسيطة بالشكل الصحيح لها وبالمقادير الدقيقة لكي تخرج بألذ طعم لها، وهي وجبة هندية لكنها تنتشر في المطابخ في جميع دول العالم وخاصة العالم العربي نظرًا لأنه وجبة لذيذة وسهلة التحضير.
طريقة المسالا الدجاج
يمكن تحضير مسالا الدجاج بعدة طرق مختلفة وذلك من خلال وضع بعض الإضافات لكن هذه الطريقة لا يوجد بها أي إضافات وهي سهلة التحضير أيضًا
المكونات
تتكون وصفة مسالا الدجاج من عدة مقادير غير مكلفة نهائيًا لأن معظمها عبارة عن بهارات تتواجد في كل منزل وهي كالآتي
- كيلو من الدجاج المخلي والمقطع مكعبات متوسطة الحجم.
- 3 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة طعام واحدة من الزنجبيل الطازج الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة واحدة من الثوم المفروم.
- عدد 2 من البصل المفروم.
- عدد 2 من الفلفل الحلو واحدة من الأخضر والأخرى من الأحمر المفروم.
- 2 قرن فلفل أخضر حار مفروم.
- 3 حبات طماطم مفرومة بدون قشر.
- ملعقة صغيرة من كل من الكمون، الكزبرة المجففة، الخردل، الكركم، الملح.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 عود من القرفة.
- ربع كوب من حليب جوز الهند البودرة.
- 2 كوب من مرقة الدجاج.
طريقة التحضير
لا بد من اتباع الخطوات الصحيحة بكل دقة للحصول على أشهى وألذ مسالا دجاج وهذه الخطوات كالآتي
- يوضع الملح والفلفل الأسود على الدجاج ويوزع عليه بالكامل.
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع الزيت فيها ويترك حتى يسخن.
- نضع الدجاج في المقلاة ونقلب جيدًا حتى يأخذ الدجاج اللون الذهبي.
- ترفع الدجاج من على النار وتوضع في طبق جانبي.
- نضع جميع البهارات والخضروات في نفس المقلاة التي تم تحمير الدجاج بها مع الاستمرار في التقليب حتى تذبل الخضروات.
- يوضع حليب جوز الهند البود في المرقة ويتم تقليبهم حتى يذوب تمامًا.
- توضع المرأة بالحليب على الخضروات في المقلاة وتترك حتى تصل المرقة إلى مرحلة الغليان.
- يوضع الدجاج في المقلاة مرة أخرى ويغطى ويترك على نار منخفضة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
- توضع الدجاج في أطباق التقديم وينثر عليها الكزبرة الخضراء للتزيين.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الدجاج الصيني.. أفضل الوصفات لعمل الدجاج على الطريقة الصينية
طريقة المسالا الدجاج بالكريمة
تعتبر من الأكلات الشهية التي لا تحتاج إلى وقت طويل أثناء الطهي وتكون الوجبة المفضلة للكثير من الأشخاص وطريقة المسالا الدجاج هي
المكونات
لتحضير مسالا الدجاج بالكريمة لابد من توافر بعض المقادير التي لا يمكن الاستغناء عنها وهي كالآتي
- 4 قطع من صدور الدجاج المخلية والمقطعة مكعبات.
- ملعقة طعام واحدة من الزنجبيل الفريش المفروم.
- ملعقة صغيرة واحدة من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة كبيرة واحدة من الفلفل الأحمر المفروم.
- عصير ليمونة واحدة.
- 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي ويفضل أن يكون زيت الذرة.
- عدد بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقة واحدة كبيرة من مسحوق الكركم.
- كوبان من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
للحصول على المسالا بالدجاج بالكريمة بألذ طعم لابد من اتباع الخطوات التالية بكل دقة وهذه الخطوات كالآتي
- تخلط بعض المكونات ومنها الزنجبيل والثوم والليمون والزيت والفلفل الأحمر والكزبرة مع بعضهم جيدًا حتى الحصول على خليط متجانس.
- توضع الدجاج في هذا الخليط وتقلب جيدًا حتى تتشرب من هذا الخليط بالكامل.
- نحضر مقلاة كبيرة الحجم ويوضع فيها الدجاج ومعها الخليط التي كانت تتواجد به
- يتم تقليب الدجاج جيدًا حتى يتحمر من جميع الاتجاهات.
- نحضر مقلاة أخرى ونضع بها الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن جيدًا ثم نضع عليه البصل ونقلبه جيدًا حتى يذبل قليلًا.
- يوضع الكركم على البصل أثناء التقليب وبعدها توضع الكريمة على البصل وتغطى وتترك حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
- يوضع الدجاج في الكريمة ويغطى بغطاء محكم ويترك لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- يرفع الدجاج من على النار ويكون قد نضج.
- يوضع الدجاج بالصوص في أطباق التقديم ويكون جاهز للتقديم مع أطباق من الأرز البسمتي للحصول على وجبة شهية.
شاهد أيضًا: طريقة عمل السليق بالدجاج على الطريقة السعودية
طريقة دجاج المسالا بالزبادي
تضيف الزبادي نكهة لذيذة للمسالا حيث أنها تتميز بمذاقها الحمضي ويمكن تحضيرها بكل سهولة من خلال بعض المقادير البسيطة
المقادير
تحتوي ميالا الدجاج بالزبادي على بعض المكونات البسيطة والتي تتواجد في كل مطبخ وهذه المقادير هي كالآتي
- 4 قطع من صدور الدجاج المخلية والمقطعة مكعبات.
- بصلة واحدة مفرومة.
- كوب واحد متوسط الحجم من الزبادي.
- عدد 3 من الطماطم.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- قرن فلفل حار مفروم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة واحدة بهارات مسالا.
- رشة من الكزبرة الخضراء المطحونة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يمكن تحضير مسالا الدجاج بالزبادي بخطوات سهلة ودقيقة وهذه الخطوات كالآتي
- نحضر مقلاة كبيرة ونضع فيها الدجاج وجميع البهارات التي تم ذكرها.
- نضع المقلاة على نار متوسطة مع التقليب حتى تمتص الدجاج جميع البهارات.
- يوضع البصل والطماطم والكزبرة والفلفل والثوم والزبادي والصلصة في المفرمة الكهربائية وتوضع على الدجاج.
- تترك الدجاج في الخليط لمدة 10 دقائق حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان ويكون الدجاج قد نضج.
- نضع كريمة الطبخ في النهاية ونقلبها جيدًا مع بقية المكونات ونتركها على نار منخفضة لمدة عشر دقائق.
- نرفع المقلاة من على النار ونتركها تبرد قليلًا ونضعها في أطباق التقديم.
- نبدأ في تقديم مسالا الدجاج بالزبادي مع الأرز فهي كذلك جاهزة للتقديم.
شاهد أيضًا: طريقة عمل صينية الشاورما بالدجاج واللحم في المنزل
طريقة دجاج تكا مسالا على الطريقة الهندية
يمكن تحضير هذه الوصفة خلال ساعة واحدة من خلال اتباع عدة خطوات ووضع بعض المقادير وهذه الوصفة تكفي حوالي 4 أشخاص وهي كالآتي
المقادير
يوجد عدة مكونات أساسية تحتوي عليها دجاج تكا مسالا ولا يمكن الاستغناء عن أي منها في الوصفة ومن هذه المقادير
- نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية والمقطعة مكعبات.
- ربع كوب من الزبادي.
- بصلة واحدة مقطعة مكعبات صغيرة جدًا.
- حبة واحدة من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة طعام واحدة من الزيت.
- ملعقة صغيرة واحدة من بهارات المسالا.
- فصين من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة من الزنجبيل الأخضر المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من الملح، الفلفل الأسود، الكركم.
مقادير الصوص
يوجد مقادير للصوص بجانب المقادير الأساسية التي يتم تحضير الدجاج بها ومنها الآتي
- 2 حبة من الطماطم المفرومة بدون قشر.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من كل من الكزبرة الخضراء المفرومة، والنعناع المفروم.
- ملعقة صغيرة من كل من الكمون، الكزبرة المجففة.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من الثوم المفروم، الزنجبيل الأخضر المفروم، الفلفل الحار المفروم، بهارات المسالا.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود والكركم.
- 3 حبة من القرنفل الصحيح الغير مطحون.
- 2 حبة من الحبهان الغير مطحون.
- كوب ونصف من الماء.
طريقة تحضير الصوص
يعتبر تحضير الصوص بالخطوات الصحيحة والمقادير الصحيحة من أهم الخطوات لأنه هو الذي يعطي النكهة المميزة للوجبة وطريقة التحضير كالآتي
- نحضر مقلاة صغيرة ونضع بها الزيت ونضعها على النار حتى يسخن الزيت.
- يضع حبات القرنفل والحبهان والكمون ويتم تقليبهم.
- ينزل جميع المكونات على الزيت مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق.
- يرفع الخليط من على النار ويترك حتى يبرد ثم يوضع في الخلاط الكهربائي ويضاف له الماء وتضرب جميع المكونات مع بعضها.
- يصفى الخليط من القشور تمامًا ويأخذ الصوص السائل فقط ويوضع جانبًا.
طريقة تحضير الدجاج
تحضر الدجاج بكل سهولة وفي فترة زمنية صغيرة كما أنها تكفي لحوالي 4 أفراد وتكون وجبة لذيذة وشهية وطريقة تحضيرها كالآتي
- توضع جميع البهارات على الدجاج وتوضع عليها جميع المكونات أيضًا ما عدا البصل والطماطم والفلفل.
- توضع الدجاج على النار في مقلاة بها زيت وتقلب جيدًا في جميع الاتجاهات حتى تأخذ اللون الذهبي.
- يرفع الدجاج من على النار ويوضع الطماطم والفلفل والبصل في نفس المقلاة التي تم تحمير الدجاج بها.
- تترك الخضروات على النار حتى تذبل وذلك لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- ترفع الخضروات من على النار ويتم وضع الصوص على النار ويترك حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- يوضع الدجاج والخضروات على الصوص ويترك على النار لمدة 5 دقائق أيضًا حتى ينضج الدجاج ويصبح قوام الصوص أكثر سمكًا وبذلك يكون الدجاج جاهز للتقديم.
- يمكن تقديم وجبة دجاج ماسالا على الطريقة الهندية مع طبق من الأرز البسمتي أو العيش الأبيض.
شاهد أيضًا: طريقة عمل كبسة الدجاج سهلة وسريعة
في نهاية مقال طريقة المسالا الدجاج تعتبر من الأكلات السهلة التي لا تحتاج لبذل مجهود كبير أثناء تحضيرها، كما أنها غير مكلفة لأن جميع المكونات التي تحتوي عليها تتواجد في أي مطبخ ورخيصة الثمن، وعلى الرغم من ذلك يعشقها الكبار والصغار لذلك يوجد إقبال كبير على تحضيرها في الكثير من المطابخ.
