كم سعره حراريه في البيض

كتابة حسام - تاريخ الكتابة: 12 يناير 2021 , 10:01 - آخر تحديث : 14 يناير 2021 , 18:01
كم سعره حراريه في البيض

قبل الإجابة على سؤال كم سعره حراريه في البيض؟، يجب علينا أولاً توضيح القيمة الغذائية للبيض، والفوائد الصحية التي يقدمها لنا، حيث يعد البيض مصدراً غنياً للعديد من الفيتامينات والمعادن بجانب البروتين والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد، ولذلك فإننا في موقع مقالاتي سنوضح بالتفصيل ما هي القيمة الغذائية للبيض، وما هي فوائده على الصحة، وسنذكر بالتفصيل كم سعرة حرارية تحتوي البيضة.

معلومات عن البيض

تضع إناث الحيوانات من أنواع مختلفة البيض (بالإنجليزية: Eggs)، بما في ذلك الطيور والزواحف والبرمائيات وقليل من الثدييات والأسماك، وقد أكل البشر العديد من أنواع هذا البيض منذ آلاف السنين، وقد كانت البيضة على مدار هذه السنين الطويلة وجبة غذائية مميزة للبشر، ويتكون بيض الطيور والزواحف من قشر البيض الواقي الخارجي، ومن بياض البيض، والصفار الموجودة داخل أغشية رقيقة مختلفة، ويعد البيض الأكثر إستهلاكاً من قبل البشر هو بيض الدجاج.

اقرأ أيضاً: كم احتاج سعره حراريه في اليوم لانقاص وزني

كما ويتناول البشر ايضاً بيض الدواجن الأخرى، بما في ذلك بيض البط وبيض السمان والكافيار، والكافيار هو بيض السمك، ويتم الإحتفاظ بالدجاج والمخلوقات الأخرى التي تبيض على نطاق واسع في مزارع موجودة في جميع أنحاء العالم، ومن أكبر هذه المزارع هي مزارع تربية الدجاج، حيث يم إنتاج بما يقدر بحوالي 62.1 مليون طن من البيض في جميع أنحاء العالم سنوياً، وذلك من قطيع إجمالي يبلغ حوالي 6.4 مليار دجاجة.[1]

القيمة الغذائية في البيض

في الواقع إن البيض هو مكون أساسي في النظام الغذائي المتوازن للبشر، حيث يعتبر البيض من أكثر الأطعمة المغذية على هذا الكوكب، ويعود سبب ذلك لإن البيضة تحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة لتحويل خلية واحدة إلى دجاجة صغيرة، كما ويحتوي البيض أيضاً على عناصر غذائية متنوعة ومهمة لصحة البشر، ويمكن القول أن البيضة الواحدة الكبيرة نسبياً تحتوي على ما يلي:[2]

الفيتامينات

يحتوي البيض على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والعناصر الهامة لصحة الجسم، ومن أهم هذه الفيتامينات هي ما يلي:

  • فيتامين أ (بالإنجليزية: Vitamin A): هو عائلة من مركبات قابلة للذوبان في الدهون، والتي تلعب دوراً مهما في الرؤية، ونمو العظم، والإنجاب، والإنقسام الخلوي داخل الجسم.
  • الفولات (بالإنجليزية: Folate): والمعروف بحمض الفوليك ‏وهو فيتامين بي معقد يستعمل من قبل الجسم لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
  • فيتامين ب5 (بالإنجليزية: Vitamin B5): والمعروف بحمض بانتوثينيك، وهو موجود في معظم الأطعمة خاصة في البقوليات والخضراوات والبيض واللحوم الحمراء، وهو مهم لصحة الأمعاء.
  • فيتامين ب12 (بالإنجليزية: Vitamin B12): ويسمى كوبالامين أيضاً، وهو عبارة عن فيتامين يذوب في الماء ولديه دور أساسي في الأداء الطبيعي للدماغ والجهاز العصبي.
  • فيتامين ب2 (بالإنجليزية: Vitamin B2): ويسمى بالرايبوفلافين، وهذا الفيتامين مهم لنمو الجسم وإنتاج خلايا الدم الحمراء، ويساعد على إطلاق الطاقة من الكربوهيدرات.
  • الفوسفور (بالإنجليزية: Phosphorus): حيث يحتاج الجسم للفسفور للحفاظ على صحة العظام وتقويتها، ولتوليد الطاقة وتسهيل حركة ووظائف العضلات.
  • السيلينيوم (بالإنجليزية: Selenium): حيث يلعب السيلينيوم دوراً هاماً في الجسم، وخاصة عندما يتعلق الأمر بإعادة تجديد الأنسجة وإصلاح التلف الحاصل فيها، كما ويساعد السيلينيوم على حماية الجسم من الشوارد الحرة المسببة للأمراض المختلفة.

اقرأ أيضاً: كم سعره حراريه في الرز

كما ويحتوي البيض أيضاً على كميات مناسبة من فيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك وفيتامين ب6 والكالسيوم والزنك.

اقرأ أيضاً: فوائد زيت بذر الكتان

مادة الكولين

حيث تحتوي البيضة على مادة الكولين (بالإنجليزية: Choline)، وهي مادة مغذية مهمة للجسم، وفي الحقيقة لا يحصل عليها معظم البشر بما يكفي من باقي الأطعمة، ويستخدم الكولين لبناء أغشية الخلايا، وله دور في إنتاج جزيئات الإشارات في الدماغ، إلى جانب وظائف أخرى مختلفة ومهمة داخل الجسم، وتحتوي البيضة الواحدة على أكثر من 100 مجم من هذا العنصر الغذائي المهم للغاية.

اللوتين والزياكسانثين

تحتوي البيضة على اللوتين والزياكسانثين (بالإنجليزية: Lutein and Zeaxanthin)، وهي مضادات الأكسدة التي لها فوائد كبيرة لصحة العين والجسم، حيث تشير الدراسات إلى أن إستهلاك كميات كافية من هذه العناصر الغذائية، يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي، وهما إضطرابان شائعان في العين، ويحتوي صفار البيض على كميات كبيرة من كل من اللوتين والزياكسانثين.

أوميغا 3

حيث تشير الدراسات إلى أن تناول البيض المخصب بالأوميغا 3، هو وسيلة فعالة للغاية لخفض الدهون الثلاثية في الدم، وفي إحدى الدراسات، أدى تناول خمس بيضات مدعمة بالأوميغا 3 أسبوعياً لمدة ثلاثة أسابيع، إلى تقليل الدهون الثلاثية بنسبة 16% إلى 18%.

البروتين

في الواقع إن البروتينات هي اللبنات الأساسية لبناء جسم الإنسان، ويعد الحصول على كمية كافية من البروتين في النظام الغذائي أمراً مهماً جداً، ويعتبر البيض مصدراً ممتازاً للبروتين، حيث تحتوي بيضة واحدة كبيرة على ستة جرامات منه، ويمكن أن يساعد تناول كمية كافية من البروتين في إنقاص الوزن وزيادة كتلة العضلات وخفض ضغط الدم وتحسين صحة العظام.

اقرأ أيضاً: كم سعره حراريه في سمبوسه جبن بالفرن

الكوليسترول

يحتوي البيض على نسبة عالية من الكوليسترول (بالإنجليزية: Cholesterol)، ولكن لا يؤثر الكوليسترول الموجود في البيضة سلباً على نسبة الكوليسترول في الدم، وفي الواقع تحتوي البيضة الواحدة على 212 ملي جرام من الكوليسترول، أي أكثر من نصف الكمية اليومية الموصى بها وهي 300 ملي جرام، ولكن تناول البيض لا يؤثر سلباً على نسبة الكوليسترول في الدم بالنسبة لغالبية الأشخاص.

للإطلاع على القيمة الغذائية لعصير الافوكادو شاهد: فوائد عصير الافوكادو .. وما القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الافوكادو

كم سعره حراريه في البيض

في الحقيقة إن البيض هو غذاء متعدد الإستخدامات، حيث يوجد البيض المخفوق والمسلوق،
وهناك العديد من الطرق المختلفة لطهي البيض، وفي الواقع يختلف عدد السعرات الحرارية بإختلاف طريقة الطهي.

اقرأ أيضاً: كم سعره حراريه في البيك

ولكن بشكل عام يمكن القول أن البيض يحتوي على سعرات حرارية حسب الأتي:[3]

بيضة صغيرة

تحتوي البيضة الصغيرة والتي تزن حوالي 35 جرام على ما يلي:

  • تحتوي على 50.4 سعرة حرارية.
  • تحتوي على 3.4 جرام من الدهون.
  • تحتوي على 130.2 ملي جرام من الكوليسترول.
  • تحتوي على 49.7 ملي جرام من الصوديوم.
  • تحتوي على 48.3 ملي جرام من البوتاسيوم.
  • تحتوي على 0.3 جرام من الكربوهيدرات.
  • تحتوي على 4.4 جرام من البروتين.

اقرأ أيضاً: نص دجاجه على الفحم كم سعره حراريه

بيضة متوسطة

تحتوي البيضة المتوسطة والتي تزن حوالي 45 جرام على ما يلي:

  • تحتوي على 64.8 سعرة حرارية.
  • تحتوي على 4.3 جرام من الدهون.
  • تحتوي على 167 ملي جرام من الكوليسترول.
  • تحتوي على 63.9 ملي جرام من الصوديوم.
  • تحتوي على 62.1 ملي جرام من البوتاسيوم.
  • تحتوي على 0.3 جرام من الكربوهيدرات.
  • تحتوي على 5.7 جرام من البروتين.

بيضة كبيرة

تحتوي البيضة الكبيرة والتي تزن حوالي 50 جرام على ما يلي:

  • تحتوي على 72 سعرة حرارية.
  • تحتوي على 4.8 جرام من الدهون.
  • تحتوي على 186 ملي جرام من الكوليسترول.
  • تحتوي على 71 ملي جرام من الصوديوم.
  • تحتوي على 69 ملي جرام من البوتاسيوم.
  • تحتوي على 0.4 جرام من الكربوهيدرات.
  • تحتوي على 6.3 جرام من البروتين.

بيضة كبيرة جداً

تحتوي البيضة الكبيرة جداً والتي تزن حوالي 57.5 جرام على ما يلي:

  • تحتوي على 82.8 سعرة حرارية.
  • تحتوي على 5.5 جرام من الدهون.
  • تحتوي على 213.9 ملي جرام من الكوليسترول.
  • تحتوي على 81.6 ملي جرام من الصوديوم.
  • تحتوي على 79.3 ملي جرام من البوتاسيوم.
  • تحتوي على 0.4 جرام من الكربوهيدرات.
  • تحتوي على 7.2 جرام من البروتين.

صفار البيض فقط

يحتوي صفار البيض على عدد من السعرات الحرارية وذلك حسب حجم البيضة:

  • صفار البيض في البيضة الصغيرة يحتوي على 37.8 سعرة حرارية.
  • صفار البيض في البيضة المتوسطة يحتوي على 48.6 سعرة حرارية.
  • صفار البيض في البيضة الكبيرة يحتوي على 54 سعرة حرارية.
  • صفار البيض في البيضة الكبيرة جداً يحتوي على 62.1 سعرة حرارية.

بياض البيض فقط

يحتوي بياض البيض على عدد من السعرات الحرارية وذلك حسب حجم البيضة:

  • بياض البيض في البيضة الصغيرة يحتوي على 12.6 سعرة حرارية.
  • بياض البيض في البيضة المتوسطة يحتوي على 16.2 سعرة حرارية.
  • بياض البيض في البيضة الكبيرة يحتوي على 18 سعرة حرارية.
  • بياض البيض في البيضة الكبيرة جداً يحتوي على 20.7 سعرة حرارية.

لمعرفة كم سعرة حرارية في الإندومي شاهد: كم سعره حراريه بالاندومي .. ما القيمة الغذائية للاندومي بالتفصيل

فوائد البيض الصحية

إن للبيض العديد من الفوائد الصحية على الجسم، ومن أهم هذه الفوائد الصحية هي ما يلي:[4]

  • يقليل تناول البيض من إحتمالات الإصابة بسكتة دماغية.
  • يساعد على خفض نسبة الدهون الثلاثية في الجسم.
  • يساعد في زيادة مستويات الكوليسترول الجيد.
  • يساعد على تقوية العظام في الجسم.
  • يحسن من صحة الدماغ.
  • يمنع فقر الدم.
  • يساعد على تحسين صحة الجلد.
  • يمد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة والضرورية.
  • يساعد على تنظيم الكوليسترول في الجسم.
  • يحسن من الرؤية.
  • مفيد لتنظيم الوزن وخسارته.
  • يمد الجسم بالبروتين الضروري.

وفي ختام هذا المقال نكون قد عرفنا كم سعره حراريه في البيض، كما ووضحنا نبذة عن البيض، وذكرنا بالتفصيل القيمة الغذائية له، وحددنا عدد السعرات الحرارية في البيض حسب حجمه، وذكرنا أهم فوائد البيض الصحية.

المراجع

  1. ^ healthyfamiliesbc.ca , All About Eggs , 1/11/2021
  2. ^ healthline.com , Top 10 Health Benefits of Eating Eggs , 1/11/2021
  3. ^ healthline.com , How Many Calories Are in an Egg , 1/11/2021
  4. ^ australianeggs.org.au , THE HEALTH BENEFITS OF EGGS , 1/11/2021