كم سعره حراريه في الرز

كتابة حسام - تاريخ الكتابة: 13 يناير 2021 , 09:01 - آخر تحديث : 13 يناير 2021 , 16:01
كم سعره حراريه في الرز

يرغب الكثير من الأشخاص في معرفة كم سعره حراريه في الرز، حيث يحتوي الرز على نسبة جيدة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، والتي بدورها تساعد على مد الجسم بالطاقة، وفي الحقيقة إن للرز أنواع كثيرة ويختلف عدد السعرات الحرارية بإختلاف النوع، وفي موقع مقالاتي سنوضح بالتفصيل ما هي القيمة الغذائية للرز وما هي فوائده، كما وسنذكر كم سعرة حرارية موجودة في الرز.

ما هو الارز

الأرز (بالإنجليزية: Rice)، هو عبارة عن حبوب نشوية صالحة للأكل، ويعتمد ما يقارب من نصف سكان العالم، بما في ذلك كل من شرق وجنوب شرق اسيا، على الأرز كغذاء أساسي، حيث يأكل البشر حوالي 95% من محصول الأرز في العالم، ويتم حصد الأرز من نبات الأرز المزروع، وهو عشب سنوي، وينمو هذا النبات بشكل طولي ليصل إلى حوالي 1.2 متر في الإرتفاع.

اقرأ أيضاً: كم سعرة حرارية يلزم لانقاص وزني في اليوم؟

كما وإن أوراقه تكون طويلة ومسطحة وتحمل على سيقان مجوفة، ولا يعرف أصل الأرز على وجه التحديد، ولكن يرجح أن يكون من شرق اسيا، حيث بدأت زراعته في وادي نهر يانغتسي في الصين منذ 2000 عام قبل الميلاد، وكذلك يقال أنه موجود بالهند منذ القدم وتم نقله إلى الشرق الأوسط وأوروبا، كما ويحتاج زراعة الأرز إلى ثلاثة عوامل رئيسية وهي درجة الحرارة المتوسطة، ووفرة المياه وخصوبة التربة، وكل هذه العوامل تساعد على نجاح زراعة الأرز.[1]

مكونات الأرز

يحتوي كل من الأرز الأبيض والبني على نسبة عالية من الكربوهيدرات وبعض البروتين، مع عدم وجود دهون أو سكر تقريباً، كما ويحتوي الأرز المطبوخ على كمية كبيرة من الماء، مما يشكل حوالي 70% من إجمالي وزنه، ويتكون الأرز بشكل أساسي من الكربوهيدرات، والتي تشكل ما يقرب من 80% من إجمالي وزنه قبل الطبخ، وإن معظم الكربوهيدرات في الأرز هي عبارة عن نشأ، والنشأ هو الشكل الأكثر شيوعاً للكربوهيدرات في الأطعمة، ويتكون النشأ من سلاسل طويلة من الجلوكوز تسمى أميلوز وأميلوبكتين، وهناك أنواع مختلفة من الأرز لها كميات متفاوتة من هذه المركبات التي تؤثر على القيمة الغذائية للأرز، وإن النشأ هو مادة مهمة للجسم، حيث يزيد النشأ من صحة الأمعاء عن طريق تقليل الإلتهاب، وتحسين وظيفة حاجز الأمعاء، وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون، وفي الواقع إن الأرز البني ذو فائدة أكثر بكثير من الأرز الأبيض، حيث يحتوي الأرز البني على كمية أعلى من الألياف الغذائية مقارنة بالأرز الأبيض.[2]

للإطلاع على كم سعرة حرارية موجودة في البيض شاهد: كم سعرة حرارية في البيض المقلي .. فوائد تناول البيض المقلي للجسم

القيمة الغذائية للأرز

قبل الإجابة على سؤال كم سعره حراريه في الرز، يجب أولاً توضيح القيمة الغذائية للأرز، حيث يعتبر الأرز من الحبوب النشوية التي يستخدمها أكثر من نصف سكان العالم كمكون أساسي بسبب تنوعه وتوافره وقدرته على التكيف مع أي نكهة أو توابل للطعام، كما ويمتلك الأرز قواماً ناعماً جداً، وهناك العديد من أنواع الأرز المختلفة وطرق تحضيره، وتختلف القيم الغذائية للأرز حسب نوعه وطريقة تحضيره أيضاً، والجدير بالذكر أن الأرز البني هو عبارة عن حبة كاملة، بينما الأرز الأبيض هو عبارة عن حبة مكررة ويعتبر غذاء معالج، وهناك العديد من القيم الغذائية المفيدة والموجودة في الأرز، ويمكن تلخيصها على النحو الأتي:[3]

الكربوهيدرات

يوجد أكثر من 53 جراماً من الكربوهيدرات في وجبة واحدة من الأرز، وإن كمية ضئيلة فقط من تلك الكربوهيدرات تأتي على شكل الألياف، ومعظمها من النشأ وكمية صغيرة من السكر، كما ويحتوي الأرز البني على ألياف أكثر بكثير من الأرز الأبيض، حوالي 3 جرام لكل كوب من الأرز البني المطبوخ، وذلك لأنه من الحبوب الكاملة، بينما يحتوي الأرز البني على كربوهيدرات أقل من الأرز الأبيض بمعدل 49.6 جرام لكل كوب.

الدهون

لا يحتوي الأرز تقريباً على دهون، لطالما تم طبخه دون إضافة أي زيت أو زبدة عليه أثناء طبخه.

البروتين

حيث يوجد أكثر من 4 جرام من البروتين في كوب واحد من الأرز الأبيض، وحوالي 5 جرام من البروتين في كوب واحد من الأرز البني.

الفيتامينات و المعادن

يمكن أن يكون الأرز مصدراً جيداً لفيتامينات ب، بما في ذلك الثيامين والنياسين والريبوفلافين والحديد، كما ويعتبر الأرز أيضاً مصدراً ممتازاً للمنغنيز والمغنيسيوم، وفي الحقيقة يوفر الأرز البني فيتامينات أكثر من الأرز الأبيض، كما ويحتوي الأرز البني على السيلينيوم، والذي يؤثر على وظيفة الغدة الدرقية وهو مهم في عمليات مضادات الأكسدة داخل الجسم.

كم سعره حراريه في الرز

يمكن تلخيص عدد السعرات الحرارية الموجودة في الأرز على الشكل الأتي:[4]

نصف كوب من الأرز

يحتوي نصف كوب من الأرز أي ما يعادل 80 جرام على ما يلي:

  • 102.5 سعرة حرارية.
  • 0.2 جرام من الدهون.
  • 0.8 ملي جرام من الصوديوم.
  • 27.5 ملي جرام من البوتاسيوم.
  • 22.5 جرام من الكربوهيدرات.
  • 2.1 جرام من البروتين.

كوب من الأرز

يحتوي كوب من الأرز أي ما يعادل 160 جرام على ما يلي:

  • 205 سعرة حرارية.
  • 0.4 جرام من الدهون.
  • 1.6 ملي جرام من الصوديوم.
  • 55 ملي جرام من البوتاسيوم.
  • 45 جرام من الكربوهيدرات.
  • 4.3 جرام من البروتين.

كوب ونصف من الأرز

يحتوي كوب ونصف من الأرز أي ما يعادل 240 جرام على ما يلي:

  • 308 سعرة حرارية.
  • 0.7 جرام من الدهون.
  • 2.4 ملي جرام من الصوديوم.
  • 82.5 ملي جرام من البوتاسيوم.
  • 67.5 جرام من الكربوهيدرات.
  • 6.4 جرام من البروتين.

اقرأ أيضاً: كم يساوي اللتر بالكيلو

2 كوب من الأرز

يحتوي 2 كوب من الأرز أي ما يعادل 316 جرام على ما يلي:

  • 410 سعرة حرارية.
  • 0.9 جرام من الدهون.
  • 3.2 ملي جرام من الصوديوم.
  • 110 ملي جرام من البوتاسيوم.
  • 90 جرام من الكربوهيدرات.
  • 8.6 جرام من البروتين.

لمعرفة الكيلو جرام كم يحتوي على سعرة حرارية شاهد: الكيلو كم سعرة حرارية .. كم سعرة نظير الكيلو جرام

الفوائد الصحية للأرز

يمكن أن يكون الأرز جزءاً من النظام الغذائي المتوازن، حيث تأتي العديد من الفوائد الصحية للأرز من الفيتامينات والمعادن التي يوفرها، ومن أهم الفوائد الصحية للأرز هي ما يلي:[5]

  • يدعم العظام والأعصاب والعضلات: حيث إن المغنيسيوم الموجود في الرز هو المكون الهيكلي للعظام، والذي يساعد في مئات من تفاعلات الإنزيمات المشاركة في تصنيع الحمض النووي والبروتينات، وهو ضروري للتوصيل العصبي السليم وتقلص العضلات.
  • يحسن من صحة القولون: حيث يحتوي الأرز على نشأ مقاوم، والذي يمكن أن يؤدي إلى تكوين بعض الأحماض الدهنية في الجسم، والتي تساعد القولون على البقاء بصحة جيدة، وقد تقلل هذه الأحماض الدهنية من خطر الإصابة بسرطان القولون.
  • يقلل من نسبة الإصابة بأمراض القلب: حيث يساعد تناول الأرز البني، على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • يوفر طاقة سريعة للجسم: حيث يمكن للرياضيين الذين يحتاجون إلى الكثير من الطاقة على شكل كربوهيدرات، الحصول عليها من الأرز الأبيض، ويفضل الكثيرون الأرز الأبيض على البني بسبب إحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات ونسبة قليلة من الألياف.

وفي ختام هذا المقال نكون قد عرفنا كم سعره حراريه في الرز، كما ووضحنا ما هو الأرز الأبيض وما هو الأرز البني، وذكرنا جميع مكونات الأرز وحددنا قيمته الغذائية، وذكرنا بالتفصيل الدقيق عدد السعرات الحرارية الموجودة في الأرز، وعددنا الفوائد الصحية له.

المراجع

  1. ^ britannica.com , Rice , 10/1/2021
  2. ^ healthline.com , Brown rice vs. white rice , 10/1/2021
  3. ^ verywellfit.com , Rice Nutrition Facts and Health Benefits , 10/1/2021
  4. ^ nutritionix.com , Rice , 10/1/2021
  5. ^ verywellfit.com , Health Benefits Rice , 10/1/2021