جدول المحتويات
منيو اكلات حجازية في رمضان 2024 والتي تعد من أكثر الموضوعات التي تنشغل بها السيدات في شهر رمضان الكريم، فقد اشتهرت الحجاز بالأطباق المميزة التي تقدمه، فالمطبخ السعودي يشتهر بالعديد من الأكلات التي لها طابع شعبي والتي يتم تقديمها في هذا الشهر الكريم، ومن خلال هذا المقال عبر موقع مقالاتي سوف يتم تقديم منيو للأكلات الحجازية في رمضان، بجانب بوفية إفطار حجازي كامل.
منيو اكلات حجازية في رمضان 2024
تهتم ربات المنزل بتحضير العديد من الأطباق ووضعها على السفرة في شهر رمضان وفيما يلي سوف يتم التعرف على منيو أكلات حجازية في رمضان:
طريقة عمل المفطح السعودي
المفطح السعودي من الأكلات الشهيرة في المطبخ السعودي، لكنها تحتاج إلى وقت طويل من أجل التحضير وفيما يلي سوف يتم التعرف على مقادير وطريقة تحضير تلك الوصفة.
المكونات
- خروف غير مقطع.
- ملعقة من بهارات اللحم.
- كيلو من البصل.
- ثلاثة رؤوس من الثوم.
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
- نصف كيلو لية خروف.
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- 10 أكواب من الأرز البسمتي.
- 5 ملاعق كبيرة من السمنة.
- بهارات مندي.
- نصف كوب من ماء الورد.
- قرنفل، ورق غار.
طريقة تحضير المفطح السعودي
يمكن تحضير تلك الوصفة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- إحضار قدر كبير الحجم، ووضع كمية من الماء وتركها حتى تغلي.
- يتم وضع الخروف بالكامل داخل هذا القدر وطبخه وقد يستغرق هذا الأمر ثلاث ساعات.
- إضافة بهارات اللحم والبصل إلى الخروف.
- يجب إزالة الرغوة التي تتكون على الوجه.
- غسل الأرز أكثر من مرة، ثم نقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
- إضافة الزعفران إلى ماء الورد وترك الخليط لمدة ساعة.
- إحضار إناء آخر ثم يتم وضعه على النار ومن ثم إضافة السمنة ولية الخروف مع الحرص على التقليب المستمر.
- إضافة الأرز إلى الخليط السابق، ثم غمره بكمية مناسبة من مرق اللحم، يتم ترك الأرز حتى ينضج بشكل كامل.
- يسكب خليط الزعفران وماء الورد على الأرز.
- توزيع الأرز في طبق التقديم ثم وضع الخروف عليه، يتم تقديم تلك الوصفة مع اللبن، والمقبلات الأخرى.
اقرأ أيضًا: جدول وجبات الإفطار في رمضان
طريقة عمل الكبسة السعودي
تعتبر الكبسة السعودي من أشهر الأكلات داخل المملكة ويتم تقديمها في المناسبات والأعياد ويمكن تحضيرها بالطريقة التالية:
المكونات
- كيلو من لحم الخروف بالعظم.
- نصف كيلو من الأرز البسمتي.
- حبة من البصل مفرومة ناعمة.
- حبة من اللومي.
- زيت الذرة.
- حبة من الفلفل الأخضر البارد.
- عصير ثلاث حبات من الطماطم.
- قرفة.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
- واحد ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- قرنفل.
- هيل.
- فلفل أسود وملح.
طريقة تحضير الكبسة السعودي
يمكن تحضير تلك الوصفة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- غسل الأرز عدة مرات ونقعه في كمية من الماء.
- إحضار إناء كبير ثم وضع اللحم وعمره بالماء، ثم إضافة الهيل، القرنفل، الملح، الفلفل الأسود، البصل.
- يترك اللحم على النار حتى ينضج بشكل كامل.
- يتم شوي الفلفل الأخضر في الفرن، ثم التخلص من القشرة الخارجية وتقطيعه إلى مكعبات ثم تركه جانبا.
- إحضار إناء آخر، ثم يتم وضع الزيت والبصل وعصير الطماطم والفلفل المقطع ومعجون الطماطم والبهارات، يتم تحريك المكونات جيدا.
- إضافة الأرز مع الاستمرار في التحريك، ثم إضافة ثلاثة أكواب من المرق.
- يترك الخليط على النار حتى يتم طهيه بشكل كامل.
- يسكب الأرز في طبق التقديم ثم وضع اللحم فوقه وتزيين الطبق باللوز والزبيب.
اقرأ أيضًا: منيو اكلات رمضان
أشهر الأكلات الحجازية في رمضان 2024
المطبخ الحجازي يشتهر بالعديد من الأكلات التي لها مذاق خاص وسوف يتم التعرف عليها من خلال الآتي:
طريقة عمل مقلوبة السمك
مقلوبة السمك من منيو أكلات حجازية في رمضان 2024 وهي من الأكلات التي يفضلها العديد من الأشخاص ويمكن تحضيرها بسهولة.
المكونات
- نصف كيلو فيليه سمك مقطع إلى قطع كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 2 كوب من الماء.
- حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
- كوب من الأرز البسمتي.
- ثوم مهروس.
- كمون ناعم.
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
- ملح، فلفل أسود.
- زيت الذرة.
طريقة تحضير مقلوبة السمك
يمكن تحضير مقلوبة السمك من خلال الآتي، حيث تعتبر من منيو أكلات حجازية في رمضان 2024.
- إحضار إناء، ثم إضافة كمية مناسبة من الزيت والانتظار حتى يسخن.
- إضافة البصل والفلفل الأحمر والأخضر المقطع إلى شرائح، كذلك يتم إضافة الثوم المهروس وتحريك المكونات حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- إضافة الزنجبيل المبشور، الزعفران والكمون والطماطم إلى الخليط السابق.
- في مقلاة أخرى يتم قلي السمك حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- يتم وضع الخضار في صينية ثم رص قطع السمك.
- غسل الأرز البسمتي وتصفيته جيدا، ثم إضافته إلى خليط السمك والأرز، كما يتم إضافة كمية مناسبة من الماء وترك الخليط حتى ينضج لمدة عشرين دقيقة.
- وضع المكونات في طبق التقديم، ويقدم بجانبه الطحينة والسلطة الخضراء.
اقرأ أيضًا: منيو رمضان
مشروبات سعودية في رمضان
اعتاد المسلمون من شتى بقاع الأرض على تقديم المشروبات والعصائر على السفرة الرمضانية نظرا لأن الجسم يحتاج إلى تعويض كمية الماء الذي فقدها خلال الصيام، لذا سوف يتم التعرف على بعض المشروبات السعودية في رمضان:
- التمر الهندي: يتم نقعه في الماء ليلة كاملة، ثم يصفى ويتم تحليته بالسكر.
- الفيمتو: يعتبر الفيمتو من المشروبات الشهيرة في المملكة العربية السعودية ويمكن تناوله من خلال إضافة لتر من الماء إلى ربع لتر من عصير الفيمتو وتحليته بالسكر.
- الخشاف: تقطيع الفواكه المجففة مثل التين والمشمش، والقراصيا إلى قطع صغيرة، ونقعها في الماء لمدة ليلة كاملة، ومن ثم تحليتها بالسكر.
- الليمون بالنعناع: في إناء الخلاط الكهربائي، يتم وضع الليمون مع أوراق النعناع والسكر ويتم خلطهم جيدا، ثم تصفية الخليط وتناوله.
- قمر الدين: ينقع قمر الدين في الماء المغلي لمدة ساعة، ثم فرمه في الخلاط وإضافة السكر إليه.
- الخروب: ينقع في الماء لمدة 6 ساعات، ثم يتم غليه لمدة ساعتين، ثم تصفيته وتحليته بالسكر.
اقرأ أيضًا: أفضل مطاعم فطور رمضان في الرياض للعوائل
أكلات حجازية للسحور في رمضان 2024
يوجد العديد من الأطباق الحجازية التي يمكن تقديمها في وجبة السحور ومنها ما يلي:
- المعصوب: يمكن تقديم هذا الطبق على السحور نظرا لأنه يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات، الحديد، الكالسيوم، وتعد مكونات هذا الطبق هي القشطة الموز، العسل، السمن الفطير المفروم.
- المشغوثة: وتشتهر به المنطقة الجنوبية في السعودية، والمشغوثة من الأكلات التي تمد الجسم بالطاقة، لذا تعتبر من أفضل الأطباق التي يتم تقديمها في وجبة السحور، حيث تتكون تلك الوجبة من الحليب الدقيق، الماء، اللبن.
- السليق: وهو عبارة عن لحم أو دجاج مع الحليب والأرز، بالإضافة إلى (المطازيز) وهي عبارة عن لحم وخضار وعجين.
مقالات مقترحة
وفي الختام؛ يكون قد تم عرض منيو اكلات حجازية في رمضان 2024 والذي يحتوي على الكبسة السعودي، ومقلوبة السمك، بالإضافة إلى التعرف على أهم المشروبات التي يتم تقديمها في هذا الشهر الفضيل.
