طريقة عمل الكبسة السعودية التي تعتبر من أشهر وأشهى الأطباق الخليجية، والتي تحرص السيدات على إعدادها في المناسبات والأعياد والولائم، وهي طبق أساسي على الموائد الرمضانية، يتم إعدادها إما بلحم الغنم والماعز او باستخدام لحوم الدجاج، ويتم إعداده في بعض البلاد باستخدام فواكه البحر، وفي كل الأحوال هو طبق لذيذ الطعم له نكهة مميزة، ومعنا اليوم سوف تتعرفون على مقادير هذا الطبق وخطوات إعداده.
مكونات الكبسة السعودية على اصولها
طريقة عمل الكبسة السعودية باستخدام مكونات تعطيها مذاقها المميز، حيث التوابل والبهارات والحساء والمكونات التالية:
- كيلو من لحم الأغنام.
- نصف كوب معجون طماطم.
- 4 أكواب أرز بسمتي أو عادي.
- 3 حبات من البصل مفروم ناعمًا.
- 4 أكواب من الفلفل الأخضر مقطع قطع صغيرة.
- 3 حبات من الجزر المبشور.
- ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- 1/2 ملعقة هيل مطحون.
- 1/2 ملعقة خلنجان أو زنجبيل مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة كركم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كبسة الدجاج سهلة وسريعة
طريقة عمل الكبسة السعودية على اصولها
يمكن إعداد الكبسة السعودي وفق الخطوات التالية:
- يتم مزج جميع البهارات والتوابل جيدًا، ويؤخذ ملعقة كبيرة منها ويترك باقي الكمية لاستخدام فيما بعد.
- يُوضع الزيت مع البصل في قدر عميق على النار يقلب حتى يصفر لونه.
- يُضاف اللحم للقدر ويستمر التقليب.
- يُترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج.
- يُضاف معجون الطماطم مع ملعقة صغيرة من البهارات للحم ويقلب الجميع.
- يتم إضافة الجزر المبشور ثم نضع بشر الليمون، ويضاف الماء ويترك القدر على النار.
- يتم إضافة الملح حسب الرغبة بعد أن ينضج اللحم.
- يُغسل الأرز المنقوع ويُصفى ويضاف للمكونات مع الماء ويقلب جيدًا.
- يترك الأرز حتى ينضج ويتشرب الماء.
- يتم وضع الكبسة في طبق التقديم وتزين بالجوز والكاجو واللوز.
- تُقدم مع السلاطة العربية أو السلاطة الحارة.
اقرأ أيضًا: طريقة مندي الدجاج بالفرن
طريقة عمل الكبسة السعودية هي طبق رئيسي مميز دائمًا يحتل مكان بارز على المائدة في الدول العربية خاصة المملكة العربية السعودية، وجبة متكاملة شهية تحتوي على اللحم والأرز والدهون، غنية ومُغذية وعُنصر أساسي في المناسبات السعيدة.
