طريقة عمل القطايف بالسميد الشامية، تشتهر المطابخ الشامية بتنوع أطباق الحلوى بها، ويعد طبق القطايف أحد أكثر أطباق الحلوى حضوراً على الموائد في رمضان، وتتميز القطايف بسهولة إعدادها بالبيت، هذا بجانب أن كافة مكوناتها متوافرة بالمنزل، حيث يفضل الكثيرين عملها بالمنزل بدلاً من شرائها، وإليكم مقادير ومكونات القطايف بالسميد وخطوات تحضيرها.
مقادير ومكونات القطايف بالسميد
يعد طبق القطايف بالسميد من الأطباق الغنية المفيدة، لكونه مصدراً لعدد من الفيتامينات، وكذلك إحتوائه على عدد من المعادن كالفوسفور والماغنسيوم والزنك المفيد للعظام، وإليكم مكونات هذا الطبق:
- كوب دقيق واحد.
- ربع كوب فقط من مسحوق السميد، ويُفضل السميد الناعم جداً.
- كأسان ماء ساخنة.
- نصف ملعقة صغيرة فقط من مسحوق البيكنج باودر.
- ذرة ملح بسيطة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق خميرة العجائن، أو الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من مسحوق السكر.
- مكونات الحشو المرغوبة، كالمكسرات أو الفواكه أو الجوز أو الجبن.
- الشربات أو السيرب.
اقرأ أيضاً: وصفة البان كيك الاصلية لذيذة وهشه
طريقة عمل القطايف بالسميد
- يتم خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ماعدا الماء، ثم بعد ذلك يتم إضافة الماء تدريجياً، لحين الحصول على عجينة سائلة.
- يتم ترك العجينة لمدة كافية من الوقت لحين تخمر العجينة، مع مراعاة تقليب العجينة من وقت لأخر خلال هذه المدة.
- نحضر مقلاة مسطحة غير لاصقة، وتُرفع على النار حتى تسخن، ويُفضل أن تكون المقلاة مصنوعة من مادة السيراميك أو التيفال، وذلك لضمان عدم التصاق العجين بها.
- يتم وضع كمية من العجينة، بمقدار كبشة أو ربع كوب، وتركها بالمقلاة لحين احمرارها.
- بعد ظهور بعض الفقاعات على وجه العجينة، نرفعها من على النار.
- يتم رص القطايف على قطعة قماش، وترص بجوار بعضها البعض كي لا تلتصق.
- يتم حشو القطايف بالحشو المفضلة، ثم التأكد من إحكام غلقها جيداً.
- يتم قلي القطايف في كمية غزيرة من الزيت، لحين إحمرارها ثم تُستخرج من الزيت وتُترك بعض الوقت جانباً.
- ثم يُضاف إليها الشربات الباردة أو القطر أو السيرب.
- في حال عدم تفضيل قليها يمكن رصها في صينية مدهونة زيت ودهن وجه القطايف بالزيت، ثم توضع في الفرن بعض الوقت لحين إحمرارها، وبعد خروجها من الفرن يتم إضافة القطر إليها.
- في حال كانت القطايف محشوة بالجبن فلا يُضاف إليها القطر ويُكتفى بتناولها بعد قليها.
قد يعجبك أيضًا: طريقة عمل السينابون في المنزل
وفي نهاية مقال طريقة عمل القطايف بالسميد قدمنا لكم المكونات والمقادير لعمل ألذ القطايق بالسميد وطرحنا لكم طريقة التحضير بأبسط وأسهل الطرق.
